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ガッテン!「使える!魚肉ソーセージ フルふわ不思議食感☆新活用術」[解][字]

NHK総合1・東京
10月28日(水) 19:30〜20:15
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番組概要

「常温でも長もち」「歯ごたえがあるのにふんわりした独特の食感」魚肉ソーセージの特性を生み出す秘密を解明し新たな活用術をご紹介!フレンチシェフ開発の極上レシピも!

1.番組内容
長年日本人に愛されてきた魚肉ソーセージ。常温で長もち、適度な弾力とふんわりした食感をあわせ持つ唯一無二の食材として重宝するファンも多い。実は、あの独特の食感は製造工程で加えられる「あるもの」によって生み出されている。日本の食文化を豊かにしたいという生産者の願いが込められた「あるもの」とは?“魚ニソ”ファンの一つ星フランス料理シェフが開発したコンビニで売っている食材で作れるお手軽絶品レシピも紹介!

2.出演者
【ゲスト】大島麻衣眞鍋かをり上島竜兵,【司会】立川志の輔小野文惠,【語り】山寺宏一

番組詳細

1.番組内容
長年日本人に愛されてきた魚肉ソーセージ。常温で長もち、適度な弾力とふんわりした食感をあわせ持つ唯一無二の食材として重宝するファンも多い。実は、あの独特の食感は製造工程で加えられる「あるもの」によって生み出されている。日本の食文化を豊かにしたいという生産者の願いが込められた「あるもの」とは?“魚ニソ”ファンの一つ星フランス料理シェフが開発したコンビニで売っている食材で作れるお手軽絶品レシピも紹介!

2.出演者
【ゲスト】大島麻衣眞鍋かをり上島竜兵,【司会】立川志の輔小野文惠,【語り】山寺宏一

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